Свежемолотый перец или готовый порошок — что выбрать
Как пиперин в чёрном перце усиливает целебные свойства куркумы...
Вопрос:
Ответ:
Для глубокого понимания данного вопроса необходимо рассмотреть механизм взаимодействия чёрного перца и куркумы в контексте их терапевтического применения. Ключевую роль в этом взаимодействии играет пиперин – индольный алкалоид, который содержащийся в чёрном перце. Пиперин критически важен для повышения биодоступности куркумина – основного активного соединения куркумы, характеризующегося реально широким спектром лечебных свойств.
Пиперин оказывает существенное влияние на фармакокинетику куркумина, воздействуя на процессы его метаболизма в ЖКТ, а так же печени. Это приводит к замедлению биотрансформации и выведения куркумина из организма, что на практике увеличивает его время циркуляции в кровотоке. В результате, союз чёрного перца и turmeric многократно повышает биодоступность и терапевтическую эффективность куркумина, усиливая его противовоспалительное, антиоксидантное, нейропротекторное и другие лечебные воздействия.
Однако важно учитывать, что пиперин – соединение с высокой реакционной способностью. Оно легко окисляется при контакте с кислородом воздуха и теряет нужные нам свойства под воздействием УФ-излучения. При длительном хранении молотого чёрного перца значительная часть пиперина разрушается еще до его применения. Следовательно, использование готового порошка чёрного перца из магазина может существенно снизить терапевтический потенциал комбинации перца и куркумы.
Оптимальным подходом в терапевтической практике является применение свежеизмельченных зерен чёрного перца при подготовке лечебных составов с куркумой. Это обеспечивает максимальную сохранность пиперина и, как следствие, наиболее эффективное усвоение куркумина организмом. Такой метод позволяет достичь наивысшей терапевтической активности куркумы в лечении и профилактике различных заболеваний.
В случаях, когда применение молотого чёрного перца неизбежно, рекомендуется хранить полученный порошок в герметичной упаковке при низких температурах, предпочтительно в условиях глубокой заморозки. Это способствует замедлению процессов естественной деградации и ослаблению пиперина, хотя и не может полностью их предотвратить. Следует помнить, что даже при соблюдении оптимальных условий хранения, молотый перец постепенно теряет свою фармакологическую активность.
Важно отметить, что синергетический эффект куркумы в связке с чёрным перцем широко используется в производстве фитопрепаратов и биологически активных добавок. Многие фармацевтические компании включают в состав куркуминовых препаратов экстракт чёрного перца или очищенный пиперин для повышения их терапевтической эффективности. Однако перед началом применения подобных средств рекомендуется консультация с квалифицированным медицинским специалистом. Это особенно важно для пациентов, принимающих другие лекарственные препараты, поскольку пиперин способен влиять на фармакокинетику многих лекарственных средств, потенциально изменяя их терапевтическое действие и профиль безопасности.
Выводы:
- Замена свежемолотого чёрного перца на готовый порошок при терапевтическом применении куркумы нежелательна, так как это значительно снижает биодоступность и лечебную эффективность куркумина.
- Пиперин, находящийся в чёрном перце, играет ключевую роль в усилении терапевтических свойств куркумина, но быстро разрушается после измельчения перца под воздействием внешних факторов.
- Для достижения максимального лечебного эффекта рекомендуется использовать свежеизмельченные зерна чёрного перца при приготовлении терапевтических составов с куркумой.
- При необходимости хранения молотого чёрного перца оптимально использовать герметичную упаковку и низкотемпературное хранение для минимизации потери фармакологической активности.
- Комбинация свежемолотого чёрного перца с куркумой значительно повышает биодоступность и терапевтическую эффективность куркумина в лечении, а так же профилактике различных заболеваний.
- При использовании фитопрепаратов и БАДов, содержащих куркумин и пиперин, крайне важно предварительно получить консультацию врача, особенно при одновременном приеме других лекарственных средств, во избежание нежелательных лекарственных взаимодействий.
Источники:
- Шоба Г., Джой Д., Джозеф Т., Маджид М., Раджендран Р., Шринивас П.С. Влияние пиперина на фармакокинетику куркумина у животных и добровольцев-людей. Planta Med. 1998 май;64(4):353-6.
- Шринивасан К. Чёрный перец и его острый компонент пиперин: обзор разнообразных физиологических эффектов. Crit Rev Food Sci Nutr. 2007;47(8):735-48.
- Хьюлингс С.Дж., Калман Д.С. Куркумин: Обзор его воздействия на здоровье человека. Foods. 2017 окт 22;6(10):92.
- Ананд П., Куннумаккара А.Б., Ньюман Р.А., Аггарвал Б.Б. Биодоступность куркумина: проблемы и перспективы. Mol Pharm. 2007 ноя-дек;4(6):807-18.
- Прасад С., Тйаги А.К., Аггарвал Б.Б. Недавние разработки в области доставки, биодоступности, фармакокинетики и фармакологии куркумина. Cancer Res Treat. 2014 янв;46(1):2-18.